现代牧业:从“源头”开始尽显产品优势

作为世界第二大牛奶消费国,中国人均乳品消费量仅为28.9公斤,与世界发达国家相比明显偏低,有很大的提升空间。据预计,2018年中国乳品市场零售总额将超过5000亿元,尤其是高端乳制品的消费额占比将接近40%。这一巨大的需求缺口对于中国乳品企业来说是一个重大机遇,但频发的食品安全问题已经把整个行业推到了风口浪尖,也时刻制约着中国乳制品的行业的健康发展。

不仅如此,近两年,由于奶源紧张,乳品生产出现了几年来少有的拐点。数据显示,2013年四季度乳制品产量增长甚至同比出现了下降趋势。这意味着,乳品行业不仅在消费者面前存在信任危机,而且由于原料奶的供给问题而面临着短缺型减产,双重压力考验着中国乳业的明天。

近期国内规模化牧场的收奶价格不断下滑,已经跌至3.7~3.8元/公斤左右,这个价格已经接近规模化奶牛养殖企业的盈亏线。
从2009年开始,中国奶业进入了新一轮的奶业周期之中,与以往“奶荒—加大养殖—奶剩—倒奶杀”的短周期不同,在进口大包粉冲击之下,国内奶价快速下跌,亏损也从势单力薄的养殖户,进而蔓延到大型规模化牧场,有乳业专家认为,这实际上已转化为一场国内的原奶危机。
2015年全国液态奶销售总量2738.9万吨,比上年增长了3.6%。但与“十二五”期间每年平均增长5.1%,“十一五”期间每年平均增长11.1%相比,增幅明显偏低。
目前国内奶业发展是三鹿奶粉事件以来最困难的一个阶段,3月份时奶牛养殖亏损面已经达到51%,并扩大蔓延。
奶业遭遇阵痛 进口低价乳制品冲击和消费增长放缓“两碰头”,卖奶难开始出现
“原奶价格一直在降,前两年每公斤还冲到过4块钱,现在眼瞅着就要跌破3块钱了。照这样下去,马上就要赔钱了。”最近,河北省行唐县希望奶牛养殖小区的奶农卢香来很犯愁。实在招架不住奶价持续下跌,存栏有1800头奶牛的山东济南养殖大户邱胜明准备忍痛低价卖掉一些奶牛。卢香来和邱胜明的境遇还不算最糟。随着奶价持续下行,一些地方开始出现用鲜奶喂猪等现象。
农业部副部长于康震表示,目前我国奶业全行业亏损面已经超过50%。据农业部定点监测,3月份奶牛养殖亏损面已达51%,同比增长5.8%;同时,奶牛存栏量同比减少11.9%。更严重的是,这种情况还在持续,还在蔓延。以至于奶业被一些银行列入“高危行业”。
分析奶业亏损的原因,于康震表示,最近两年以来,随着进口低价乳制品冲击和奶业消费增长放缓“两碰头”,奶业全行业面临挑战,产品销售不畅,亏损面持续扩大。
一方面,国际奶价与国内奶价严重倒挂。国际奶业经济学会发布的数据表明,今年5月,全球原料奶平均价格折合成人民币为每公斤1.44元,我国10个主产区平均原奶价格为每公斤3.46元。5月3日,新西兰恒天然全球乳制品交易会拍卖价格显示,全脂奶粉每吨2176美元,比2013年最高价格每吨5208美元降低了58.2%。近期,进口奶粉到岸价为每吨1.8万元,而国内接近每吨3万元。
另一方面,乳制品消费增速放慢。以液态奶为例,根据国家统计局数据,2015年全国液态奶销售总量2738.9万吨,比上年增长3.6%。但与“十二五”期间每年平均增长5.1%、“十一五”期间年均增长11.1%相比,增幅明显偏低。同时,国产奶消费信心还处在修复阶段。
牛蝇叮了奶牛,奶牛会有阵痛。中国奶业协会会长高鸿宾说,当前,奶业阵痛突出表现为“三重困难”。
一重困难是奶价低。目前,大型养殖场的生鲜乳收购价格同比下降了10%,小规模的养殖小区和养殖场,生鲜乳收购价格同比下降了15%。
另一重困难是卖奶难。受消费增速下行压力,乳品企业开始限收生鲜乳,限收量约占生鲜乳生产总量的10%。一些大型养殖企业也因为销售困难,不得不将没有加工成鲜奶的原奶喷成奶粉,喷粉数量约占生鲜乳总产量的5%。
还有一重困难是亏损大。目前,奶企的亏损面是多年来未曾遇见的。
于康震表示,当前,奶业面临的困难与宏观经济大环境和国际乳制品价格周期性波动有关,但主要还是我们自身竞争力不够强,饲料和人工等要素成本上升快,技术和管理节本增效能力提升慢,奶牛养殖和乳制品加工一体化程度仍然不高,利益联结机制不紧密,消费者对国产乳制品的消费信心仍然不强。
发展潜力深厚 奶类消费可望在较长时期内保持稳定增长态势
奶业面临的困难也是一种“成长的烦恼”。中国奶业协会秘书长谷继承说,经过多年的努力,我国奶业取得了长足的进步。
生产方式改善。2015年,全国奶牛规模养殖比重达到49%,比2008年提高了29.5个百分点。全株青贮饲料快速普及,机械化挤奶、冷链储运全面实现。乳品企业自建和参股的奶源比重超过了20%。
奶牛单产大幅提高。现在,荷斯坦奶牛平均单产6吨,比2008年提高1.2吨,其中单产9吨以上的高产奶牛达到150万头,以规模化奶牛场、中高产奶牛群为主体的生产体系初步形成。
质量安全水平大幅提升。生鲜乳违禁添加物抽检合格率连续7年保持100%,规模化牧场产的原奶主要质量卫生指标达到发达国家水平。2015年,全国乳制品合格率达99.67%。
在这些因素共同作用下,我国乳制品产量大幅提升。2015年,我国存栏奶牛达到1000多万头,生鲜乳和乳制品产量分别达到3870万吨和2782万吨,居世界第三位。就目前的需求水平来说,供给基本饱和。
高鸿宾表示,进口乳制品加剧了供求矛盾。今年上半年累计进口乳制品122.6万吨,同比增长30.49%;进口液体奶同比增长77.31%;进口婴幼儿奶粉同比增长25.42%。
“去库存”是奶业的紧迫任务。“需要引导消费,通过扩张巴氏奶、奶酪制品等结构性供给,更好满足群众需求。”农业部畜牧业司副司长王俊勋说。
虽然供求矛盾凸显,但从长远看我国奶业发展依然具有深厚的潜力,当前乳制品的饱和充其量是临时性饱和。于康震表示,2015年我国人均奶消费量达到36公斤,比2000年增加28.4公斤,比2008年增加约6公斤,但也只有世界平均消费量的1/3。他说:“去年全国液态奶销量增长在各类大宗食品中仍是较快的。随着人口增长、人民生活水平提高,奶类消费可望在较长时期内保持稳定增长态势,我国奶业仍处于大有可为的重要阶段。”
出路就在脚下 改革创新,结构调整,转型升级,是奶业发展的“不二之策”
如何应对目前奶业遇到的困难?
有人说,既然进口乳品让我国奶业备感压力,那少进口点不就成了吗?中金公司首席经济学家彭文生坦言,其实,国际奶价一直下行是受到奶业发展周期的影响。美国农业部数据显示,过去两年间,全美奶牛场的营收下降了35%,今年6月美国奶酪生产商奶酪库存达到75900万磅,同比增加了10400万磅。再说,在贸易全球化日益深化的今天,闭关锁国那一套肯定行不通。
“奶业出路,就在我们自己的脚下。”农业部部长韩长赋表示,改革创新,结构调整,转型升级,是中国奶业发展的“不二之策”。针对当前奶业出现的问题,要用组合拳。继续加强奶源基地建设,继续加强饲草饲料生产体系建设,持续加强生鲜乳质量安全监管,持续加强消费引导,要用科学技术、物质装备、发展理念、经营方式、产业组织改革传统行业,降低成本,提升效率,增强竞争力。
君乐宝总裁魏立华说:“牛蝇叮了奶牛,牛会发力狂奔。”当前奶业供给侧结构性改革正在推进,奶业创新的活力正在迸发。
提质增效的路子越走越宽。就像一枚硬币有两面,奶业全行业亏损面超过50%的另一面,是一些规模以上乳品企业业绩“飘红”。中国乳制品工业协会数据显示,上半年规模以上乳品企业销售收入同比增长5.4%;利润总额同比增长15.8%;库存产品同比下降14.28%。这给形势严峻的奶业带来一些暖意。
规模以上乳品企业经营状况尚可,其中一个重要原因在于,很多企业特别是上市企业从“万头牧场”的经营中探索出了一个打开优质之门的“零一模式”。河北旗帜乳业董事长邓九强介绍,“零一模式”就是“零距离一体化”模式,国内最早实施“零一模式”的现代牧业已经三次蝉联世界食品品质品鉴大会金奖。现代牧业董事长高丽娜说,公司生产优质牛奶的奥秘就在于“种养加一体化”和“从挤奶到加工2小时完成”的生产模式。截至去年底,现代牧业已经在全国建成“万头牧场”27座,签约牧草80多万亩,优质奶牛存栏数23万头,泌乳牛单产9吨以上。
奶农奶企合作共赢的利益联结机制探索也正在稳步推进。目前全国1.5万个奶农专业合作社像雨后春笋,顽强生长。中鼎牧业另辟蹊径,把中小牧场的奶牛全程托管,把优质原奶供应给大型乳企,当起了一个奶业“服务生”。这家2013年5月才创立的企业,通过委托、入股、自建、技术托管等模式,先后在全国整合牧场140个,签约奶牛存栏10万头,日产鲜奶1100吨,跃居全国牧业5强,形成了全国规模最大的创新型奶农联合体。
种种探索正带来源源活力。尽管现在形势严峻,但我们深信,中国奶业走出低谷不会为时太久。在现阶段,国家应进行政策引导,以拉动国内鲜奶生产和消费。比如采取税收补贴的方式,对使用还原乳的企业实施更高的赋税,用多出来的税收补贴使用国产奶源的企业,促使更多企业使用国产原奶作为原料生产产品。采取鲜奶备案制度,企业要定期向管理机构备案鲜奶和复原乳的使用数据,并且公示,如果企业大量使用复原乳作为原料,在消费时也会被辨别得更清楚。而针对目前消费疲软等问题,国家应加大乳制品消费的宣传,推动可以消耗大量本地原奶的巴氏奶的消费。更多相关行业资讯请查阅由中国报告大厅发布的奶行业市场调查分析报告。

在对中国奶牛养殖业现状的深入了解与科学认知下,现代牧业探索出了一条覆盖全产业链的经营模式,实现了“牧草种植—奶牛养殖—产品加工”的一体化发展。

瞄准未来产业发展的趋势,现代牧业制定了全球最严格的原奶标准,利用自产原奶生产自有品牌牛奶产品,实现了从挤奶到加工2小时内完成,更在安徽引入10万亩草场开展试点,实现”牧草种植–奶牛养殖–产品加工”一体化的发展模式。

瞄准未来产业发展的趋势,现代牧业制定了全球最严格的原奶标准,利用自产原奶生产自有品牌牛奶产品,实现了从挤奶到加工2小时内完成,更在安徽引入10万亩草场开展试点,实现”牧草种植–奶牛养殖–产品加工”一体化的发展模式。

现代牧业开辟了一条一体化的牧场发展道路。其位于安徽蚌埠的牧场,在建设4万头规模的牧场及600吨液奶加工厂的同时,在牧场周边配有10万亩优质土地,用于配套种植奶牛粗饲料。自有牧场的建设,优质牧草的种植,极大地保障了牧草的品质,从生产的源头确保了奶源的高品质与安全性。

“得奶源者得天下”是乳品行业的一句老话。作为中国这个人口大国,乳业是关乎民生健康的大事。而能否实现优质奶源的自给自足,是国内未来乳企能做大做强的基石。作为国内规模最大的奶牛养殖企业及高品质乳品供应商,现代牧业知道只有高品质的奶牛才能产出高品质的原奶,公司各牧场的奶牛,全部由公司专业畜牧师到新西兰、澳大利亚及乌拉圭逐一挑选后进口至国内,同时为进一步改善品种,全部采用优质美加系冻精进行配种。这也使得公司旗下所产纯牛奶产品,指标优于世界任何国家标准。

作为世界第二大牛奶消费国,中国人均乳品消费量仅为28.9公斤,与世界发达国家相比明显偏低,有很大的提升空间。据预计,2018年中国乳品市场零售总额将超过5000亿元,尤其是高端乳制品的消费额占比将接近40%。这一巨大的需求缺口对于中国乳品企业来说是一个重大机遇,但频发的食品安全问题已经把整个行业推到了风口浪尖,也时刻制约着中国乳制品的行业的健康发展。

为保证原奶的优质品质和安全性,现代牧业采用先进的检测技术和严格的检测标准,把控好每一项关键性指标。集团各牧场原奶的微生物指标均小于2万,体细胞小于25万,蛋白含量高于3.2%,各项指标均优于国际标准。

不仅如此,近两年,由于奶源紧张,乳品生产出现了几年来少有的拐点。数据显示,2013年四季度乳制品产量增长甚至同比出现了下降趋势。这意味着,乳品行业不仅在消费者面前存在信任危机,而且由于原料奶的供给问题而面临着短缺型减产,双重压力考验着中国乳业的明天。

“得奶源者得天下”是乳品行业的一句老话。作为中国这个人口大国,乳业是关乎民生健康的大事。而能否实现优质奶源的自给自足,是国内未来乳企能做大做强的基石。作为国内规模最大的奶牛养殖企业及高品质乳品供应商,现代牧业知道只有高品质的奶牛才能产出高品质的原奶,公司各牧场的奶牛,全部由公司专业畜牧师到新西兰、澳大利亚及乌拉圭逐一挑选后进口至国内,同时为进一步改善品种,全部采用优质美加系冻精进行配种。这也使得公司旗下所产纯牛奶产品,指标优于世界任何国家标准。

我们关注现代牧业,更关注整个牛奶行业的未来。中国牛奶业正处于低谷中,如何破局而出,是每一个关心中国乳业现状的人应该思考的问题,其中也寄予了广大消费者对中国乳品行业的期待。现代牧业在此提供了一个值得借鉴的模式与思路。

作为世界第二大牛奶消费国,中国人均乳品消费量仅为28.9公斤,与世界发达国家相比明显偏低,有很大的提升空间。据预计,2018年中国乳品市场零售总额将超过…

9月13日,笔者走进现代牧业位于安徽蚌埠的牧场,探寻企业科学生产高品质牛奶的全过程。

在牛奶的加工环节,现代牧业又突破性的采用了“挤奶厅+加工车间”的新模式。奶牛通过一组组巨大的转盘完成挤奶过程,原奶经过管道运输,在完成有关安全性指标检测和灭菌过程后,直接进入另一侧自动化程度极高的加工车间。挤奶到加工的整个过程,在两个小时以内完成,去掉了传统生产方式中的原奶灌装运输环节,减少了一次杀菌和加温的工艺,缩短了成品的时间,保证了牛奶的“纯、真、新、鲜”。

以创建世界最先进的牧场为战略目标,现代牧业引入了美国先进的封闭式恒温牛舍。所有奶牛都在封闭环境中饲养,牛舍内的通风、照明全部按照奶牛生理需求配备,既保证奶牛正常生长发育,又最大限度地实现集约化养殖。

近日,在被誉为“食品业诺贝尔奖”的第五十三届世界食品品质评鉴大会上,现代牧业有限公司的一款常温液态奶脱颖而出,一举斩获评委会食品类金奖。业内人士认为,获得Modern
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的世界品质嘉奖,相当于达到国际食品评价基准的要求,意味着该食品已经获得了世界各国包括食品发达国家的认可与推崇。在一位行业权威人士看来,现代牧业此次折桂,可谓名副其实,实至名归。

高品质的奶牛才能产出高品质的原奶,为此,现代牧业各个牧场的奶牛,均是由公司指派的专业畜牧师赴新西兰、澳大利亚、乌拉圭等优质奶牛产地,逐一挑选后进口到国内的。与此同时,为进一步改善品种,现代牧业全部采用优质的美加系冻精进行配种,从而在牧场养殖环节为高品质原奶的产出奠定了坚实基础。

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颠覆性的产业模式源于先进理念的指引和科学的管控。

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